季節終盤になりましたが、紅玉を使ったパウンドケーキの紹介です。

紅玉は酸味があって、煮崩れしにくく、色もきれいに出るので、お菓子によく使われるりんご。

もちろん他の品種でもお菓子に使えますが、レモンで酸味を足したり、お砂糖を減らしたり…レシピの配合も変わってきます。

それでも紅玉のような味は出せないので、お菓子作りにはとても貴重な存在です。

きれいな赤い色を出すために皮ごと煮詰め、ゴロゴロと入れました。

上にはスパイスを効かせたクランブルをのせて焼き上げ、最後にカルヴァドス（りんごのブランデー）のシロップを染み込ませて仕上げています。

冬らしいケークに仕上がりました。

温かい紅茶やホットワインなんかも合いそうです。

そろそろ紅玉が手に入らなくなるので…この時期だけの販売になります(*´꒳`*)