現在当店で使うお砂糖は基本的に沖縄県産の＂さとうきび糖＂になります。

最近は健康面から白い精製糖よりも色のついた含蜜糖の方が注目されていますよね！

白砂糖が特別に体に悪いような表記もよく見かけますが、漂白しているというような都市伝説もあるみたいです…

もちろん白砂糖は精製しているだけで、薬品で漂白して作られているわけではありません。

白砂糖が悪いわけではなく、茶色のお砂糖の方がミネラルが多いという意味になります。

カロリー面で考えればほとんど変わりなく…食べ過ぎはどちらにしても体に良くありませんので。

では「なぜさとうきび糖を使うことにしたのか？」ですが…簡単に言ってしまえば＂味＂が好きだからです。

きび糖は含蜜糖の中でも甘さがマイルドでコクもあるのに主張しすぎない…とても上品に仕上がってくれます。

お菓子の色はくすんでしまいますが、最近ではそれも美味しそうな色に見えてきました。

当店のお菓子は甘さ控えめにお作りしています。

砂糖の味が強すぎると他の素材の味が隠れてしまいます。

きび糖自体の素材の味と他の素材の味、両方を楽しんでいただけたらと思っています。

美味しいものを知っている大人の皆様に…

違いのわかる大人の洋菓子です(*´꒳`*)